కావలసినవి:
4-5
పెద్ద అరటికాయలు,
1 tbsp - ఉప్పు,
½ tbsp - కారం,
½ tbsp - పసుపుపొడి.
చేయవలసిన విధానం: అరటికాయలను చెక్కు తీసి, నీళ్ళలో వేసి ఉంచాలి. stove వెలిగించి, బాణలి లో deep fry కి సరిపడా నూనె పోసి, వేడి చేయాలి. ఇంతలో, అరటికాయలను chips పీఠ లో సన్నగా chips చేసుకోవాలి & ¼ గ్లాసు నీళ్ళు తీసుకొని అందులో, ½ లేదా 1 tbsp ఉప్పు వేసి కరగనివ్వాలి. chips చేసాక 5-6 నిమిషాల పాటు గాలికి ఆరనివ్వాలి. తరువాత ఒకోటిగా బాణలిలో వేసి వేయించాలి.
కొద్దిగా వాటి రంగు మారుతుంటే బాగా వేగి గట్టి
పడుతున్నాటు, అప్పుడు ఉప్పు నీళ్ళు ¾ tbsp (లేదా రుచికి
తగ్గట్టు) చల్లాలి. ఆ నీళ్ళు అంతా ఆవిరియ్యాక తెసేయవచ్చు. దించక, తగినంత
కారం & పసుపు, సుమారుగా ¼ or ½ tbsp వేసి కలిపాలి.
note
1: chips మరీ సన్నగా కాకుండా, 3 mm size లో ఉండాలి.
2: అన్ని ఒకేసారి వేస్తే, అతుక్కు పోతాయి, కనుకు విడివిడిగా వేసుకోవాలి.
3: మరీ ఎక్కువ గా వేగితే బాగుండదు.
